Křupavý brokolicový salát se slaninou
Křupavý brokolicový salát se slaninou, praženými ořechy a granátovým jablkem
Ke svačině či večeři se hodí tenhle salát z brokolice se slaninou a ořechy. Já použila kešu, protože byly zrovna po ruce. Ale s mandlemi ho máme u nás doma také moc rádi.
Pro 4 osoby
1 brokolice + led nebo ledová voda
200 g slaniny
2 vrchovaté lžíce majonézy
½ lžíce vinného octa
½ lžíce hrubozrnné hořčice
1 lžička medu
Sůl, pepř
Hrst opražených kešu/vlašských, lískových nebo mandlí
1 granátové jablko
Brokolici opláchněte, rozdělte na růžičky, ponořte ji do vroucí vody maximálně na 2 minuty, poté vyjměte a zchlaďte ledovou vodou nebo vodou s ledem.
Nechte okapat.
Připravte si dresink na salát. Smíchejte majonézu s hrubozrnnou hořčicí, vinným octem, medem, dochuťte solí a pepřem.
Nakrájejte slaninu na kostičky, přisypte kešu a vše opražte do zlatova.
Rozkrojte granátové jablko napůl, každou půlku obraťte zrníčky do dlaně a slupku poklepejte plochým nožem nebo vařečkou. Půjdou lépe od sebe.
Brokolicové růžičky rozdělte na talíře, pokapejte dresinkem, posypte opraženou slaninou a ořechy.
Dobrou chuť přeje Kateřina